Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

Windmill

Главное в живописи, науке... да и в жизни тоже

Под свежим видео от Славы Короленкова Игорь Соколов рассказывает замечательную притчу:
                   

* * *
Что главное в живописи? —  спрашивал начинающий художник у всех встречных.
Конечно же рисунок, — отвечал один художник.
Умение попасть в тон, — говорил другой.
Вложенная идея, — возражал философ.
Голос эпохи, — сказал культуролог.
Свет Божественный, — отозвался верующий.
Стремление просветить людей, — высказался интеллигент.
Мощь энергии, вложенная творцом и преображающая сознание зрителей, — сказал йог.
Радость творчества, — рассмеялся ребенок.
            
* * *
Ещё одна замечательная мысль приходит на ум, когда читаешь этот текст.
Ведь можно всё это перефразировать применительно к наукам и образованию.

               
Что в образовании и науке главное? Польза  для жизни? Обретение понимания? Осознанание могущества и величия Творца? Возможность развития себя и окружающего мира? Осознание взаимозависимости и обусловленности? Обретение просветления?
А может просто радость?
:)
Windmill

Четыре вида контраста

Фото из предыдущего поста перевёл в сепию, для пояснения четырёх видов контраста. (Пятый вид, контраст тёплых и холодных цветов, можно наблюдать на цветном изображении.)
А тут, я думаю, можно констатировать:
1. Тональный контраст. В монохроме он сразу становится очевидным.
2. Контраст размеров/объёмов.
3. Контраст между детализированными объектами и объектами, показанными очень общо, большими пятнами.
4. Контраст фактур. Пусть даже эти фактуры созданы искусственно.
             



     
На фотографии труднее обеспечить наличие всех видов контраста (если не использовать комп-обработку). Но если фотограф будет хотя бы  стремиться к наличию таких контрастов по максимуму, у изображения появится шанс на художественность или хотя бы иллюзию художественности.
Но, ессно, не контрастами едиными... ;)

Ссылка на теорию: https://zen.yandex.ru/media/id/5ddb9b0fac2c132205518dfd/sekret-udachnoi-kartiny-5-vidov-kontrastov-606defa8dacecd4783763451
Little Elephant

Теория кофейных ухищрений: пара слов про обжарку

В феврале писал, что во время моих кофейных экспериментов  артериальное давление и пульс у меня не только не подскочили, но даже немного снизились.
       
Объяснение:
1. Качественный кофе средней обжарки.
2. Щадящая экстракция при приготовлении.
       
А давеча появился повод мой эксперимент углубить. Презентовали мне банку кофе ILLY Classico / Classic roast / Mild and Balanced / 100% Arabica
       
Открыл я, значитЦЦа, её. Смотрю и вижу: да, действительно, арабика 100%. Но! Что-то темновата она… для классической обжарки… и запах соответствующий… немного горьковатый.
       
Стал молоть-варить-пить. (Не один раз. Весь май экспериментирую.) И всякий раз после этого ILLY моё давление чуточку подскакивает. И пульс. А в контрольной серии с моим традиционным кофе они падают. Неизменно.
       
Вывод.
Если вы, как и я, пьёте кофе не для кофеинового удара по организму, а ради вкуса, то ILLY — не лучший выбор. Горьковат и кофеинист… (Это они как-то погорячились насчёт mild).
А если кофеиновый шторм в приоритете — то вполне себе...

Но это, конечно, всё хум хау. Да.
Little Elephant

Avoid fear and desire

Вчера думы думали.
Примерами из жизни обменивались.
Кейсами, да. :)
И что-то все наши кейсы крутились вокруг незатейливой мысли.
Лучше ничего не бояться (боящийся несовершенен в любви), и ничего не желать. Почти ничего, ессно. Разве что премудрости и просветления желать стоит.
Как-то так.
         

Начало её (то есть, премудрости, прим. моё) есть искреннейшее желание учения, а забота об учении — любовь, любовь же — хранение законов её, а наблюдение законов — залог бессмертия, а бессмертие приближает к Богу; поэтому желание премудрости возводит к царству.
Премудрость Соломона, 6:17-20
         
UPD
Интересно отметить, что в обеих цитатах упоминается любовь... ;)

Little Elephant

Теория кофейных ухищрений и гейзерная кофеварка — 12: выводы, без претензий на истину, просто мнение

Пора подбить итоги моих гейзерных экспериментов.
      
В целом, для дринкеров, ищущих кофейных вкусов и ароматов, но желающих пить напиток, щадящий по кофеину, фенолам и горечи, гейзерная кофеварка — вполне разумное решение.
      
Однако при этом важно соблюдать пять правил (исключительно личное мнение): 
1. 100% качественная арабика (без робусты!) средней обжарки;
2. качественный свежий жерновой помол (никаких ротационных ножей!) чуть крупнее, чем на эспрессо;
3. пониженное (меньше традиционного) количество кофе на одну заварку (скажем, 8 г на 130 мл);
4. гейзерная кофеварка небольшого объёма (скажем, на 130 мл) с довольно горячей водой (скажем, 60-70°С) на старте;
5. оптимальный температурный режим нагрева (никакой переэкстракции!): пламя должно быть  таким, чтобы примерно через 1½ минуты нагрева в верхнем отсеке гейзерки появлялись первые капли кофе, а ещё через 30 секунд процесс гарантированно завершался.
        
UPD.
Да, и про пульс. :) После трёх порций такого кофе за день мой пульс остаётся в норме. А вкусы и послевкусия -- вполне на достойном уровне. Ради всего этого я и затевал эти эксперименты с гейзеркой.
А так-то... ничего против эспрессо я не имею... ессно... :)))
Little Elephant

Теория кофейных ухищрений и гейзерная кофеварка — 11: почему итальянцы не используют сливки

На самом деле, используют.
Но не так.
         


      
А вообще хорошее поле для вкусовых экспериментов: сделать все традиционные молочные напитки (капучино, латте, макиато, ... ), но не на молоке, а на сливках. Можно и с жирностью сливок поэкспериментировать... Можно поэкспериментировать со смесью молока, сливок и воды... и  с поиском оптимальной пропорции... Можно плеснуть ликёру. Например, бейлиса или амаретто. (Вообще, эспрессо, сдобренный чутелькой бренди или ликёра (в Венеции, конечно, граппой) называют Caffe Corretto, скорректированный кофе.) В общем, развлекаться можно долго. :)))))
Little Elephant

Теория кофейных ухищрений и гейзерная кофеварка — 10: при какой температуре пить и подавать

Какова должна быть температура кофе при подаче?
Непростой вопрос…
       
Американский негласный стандарт (рекомендация National Coffee Association of the USA) —  82-85°C (180–185°F).
Но многие его оспаривают. Грят, для сугреву и кофеинового эффекта такая температура вполне годится. А вот для восприятия вкусовых ощущений во всей полноте такая температура великовата. Для такой категории дринкеров 70°C (и даже 50-60°C) более предпочтительно. (Кстати, плотность напитка чуток повышается при охлаждении.) Но все сходятся в одном: не следует остужать кофе до комнатной температуры. Это пагубно сказывается и на вкусе, и на эффекте.
       
И в целом с этим надо согласиться. Я так думаю. Правда, с одной поправочкой. Если остывший кофе поставить в холодильник, его вкусовые параметры вновь оживают и раскрываются уже в ином ключе.
       
Экспериментируя с гейзеркой, не мог не поставить и такого эксперимента. Приготовил свой тройной гейзерный ристретто, положил в него ложечку сахарку и отправил его на ночь в холодильник. Интересная штука… Может, это и не лучшая версия iced coffee, но своё очарование в ней определённо есть. И это ещё одна зона для экспериментов, btw.   
Little Elephant

Теория кофейных ухищрений и гейзерная кофеварка — 8: раф

Мой тройной облегчённый ристретто потребовал коррекции рецепта и классического рафа. С учётом уменьшенного количества кофейных зёрен на порцию, количество сливок в рафе надо тоже уменьшить. Для соблюдения баланса. Так мне подумалось. В итоге пришёл к пропорции:  8 г зёрен на тройной ристретто (90 мл) + 60 г сливок 10%. И, таки, 20%-е сливки брать не надо... Вкус кофе в них утонет.
         
Это я не в назидание пишу. А просто себе для памяти делаю зарубочку. А так... каждый для себя волен найти ту пропорцию, которая сделает его чуток счастливее... :)