Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Hozhai

Three Jailbirds

Купил бутылочку Pinot Grigio. Не венецианского, а австралийского. Под лейблом Three Jailbirds.
Три рецедивиста? (У Воннегута есть роман такой: Jailbird.)
На бутылке поясняют, что в данном случае речь идёт о доставучих австралийских воронах-свистунах. Они же изображены и на этикетках.
На мой вкус, нормальное вино, кстати. Не хуже ординарного венецианского. Сабайон весьма неплохим получился на его основе.

                                                                                                   
Hozhai

Купил на пробу чешское пиво Keltské Dědictví

Название привлекло. Да. :))))) Решил продегустировать.
И, конечно, задумался: что означает Dědictví? Посмотрел в Google-переводчике. Пишут: Кельтское наследие. О как. Это довольно забавно... Зачем бы это чехам понадобилось в целях маркетинга ссылаться на кельтов? Но пути маркетологов неисповедимы.
* * *
Что до пива -- то вполне нормальная версия ординарного столового пива. Без изысков. Но и придраться не к чему. ИМХО. 
Little Elephant

Сабайон Алазанской долины

Увидел рецепт Сабайона (ит. zabaglione, zabaione; фр. sabayon), в котором желток, сахар и вино смешивают прямо с самого начала. А потом при небольшом нагреве взбивают.
Решил освоить технологию. Есть в ней здравое зерно. Главное смесь не перегреть и вовремя с огня снять.
Но марсалы в моих забегаловках и супермаркетах, конечно, не нашлось. Купил бутылочку Алазанской долины. Рисковал, конечно... Но вино оказалось очень даже достойным. Характерные нотки Ркацители, по крайней мере, в нём ощущаются.
Результатом эксперимента доволен. Более чем. Надо так сабайон и делать.
                                                                           


Клубника, карамелизация и всё такое -- это bells and whistles. Сам Сабайон (или Забайоне, евпочя) -- это крем.
Hozhai Cat

Смешение языков и жанров

Сегодня в моём городе.
Есличо, 生啤酒 переводится как живое пиво.
А само слово пиво по-китайски звучит примерно как пидзю. Похоже на наше. :))))) Вот это пидзю они там и продают.
Атмосфера в чём-то брайтонбичевская. :)
                                                                     

                                                                                            
Little Elephant

Про шприцы и апероль

У нас часто считают Aperol spritz исключительно веницианским аперитивом.
И в этом есть доля истины.
Но, вообще, как легко догадаться, слово spritz немецкое. Знатоки рассказывают, немцы в северной Италии стали разбавлять крепкий итальянский алкоголь водой, газировкой, игристыми винами и пр. Не только в Венеции. И вот эта разбавляловка и получила название
spritz.
А уж потом братья Luigi & Silvio Barbieri избрели аперитив Aperol (на основе ревеня и цитрусовых, насколько я знаю), который и используют для новомодного (в некотрых кругах) Aperol spritz (коктейля на основе Aperol).
Посему спорить о точных пропорциях в этом напитке и о прочих лингвистическо-географических тонкостях -- дело неблагодарное.
Сам-то я не большой любитель...
Hozhai Cat

Что за комиссия, Создатель, найти бутылку коньяка?

Привёл свой балкон в более-менее нормальный вид.
В процессе был вознаграждён: внезапно обнаружил на балконе бутылку коньяка. Шут его знает, как она на моём балконе оказалась. Есличо, никто в моей семье (включая меня) коньяка не пьёт.
                                                             
Версии есть, конечно...
                                                                         
1. Банальная версия. В прошлом году вернулся я, видать, с шашлыкования, закинул все причиндалы на балкон до нового сезона, и среди них-то и была бутылка коньяка, своевременно не выпитого кем-то из шашлыкующихся. А я был пьян и ничего не запомнил.
2. Сказочная версия. Дед Мороз на Новый год принёс.
3. Конспирологическая версия. Соседи с ближайших балконов подкинули, чтобы свести меня с ума поставить меня в тупик.
И т.п.
---------------------------------------
Да, и про кошку.
Кошка на балкон не пошла. Опасается. Она ещё ни разу на моём балконе не была.
Hozhai

Про пиво и ночь над Даугавой

Литовское пиво часто вижу в Москве. А нынче и латыши подтянулись. Купил сегодня баночку Lāčplēsis Staburags Tumšais (5.2% ABV; 14 IBU; 61 EBC). Промо-люди пишут про него: Тёмное как глухая ночь над водами Даугавы.
Гы.
                                                           
Есличо,
EBC — это European Brewery Convention (чем больше цифра, тем темнее пиво);
IBU — это International Bitterness Units (чем выше цифра, тем более горькое пиво).
По-моему, проще купить и попробовать, чем смотреть на все эти EBC и IBU.   
Windmill

Про мифы, вино и художника Дега

Слово «миф» потихоньку превращается в нафталиновый сюртук. Когда хотят привлечь внимание, его извлекают из сундука, встряхивают и, широко открыв выпученные глаза возвещают: смотрите — вот сюртук миф!
Печально. Но естественно.
                                                                 
Вот ФрансПресс (AFP) пишет: Degas and his dancers: New show demolishes myth
Интересно почитать. Но миф-то тут при чём? Мне абсолютно неважно, был Дега за кулисами или не был. Любим мы его не за это. :)))
                                                                           
Или вот давеча в очередной раз услышал, что маленькая Абхазия физически не может произвести столько собственного вина, сколько его наблюдается в наших магазинах. Эка новость! Но дело-то не в этом! Ну, не может… Ну, закупает винный материал на внешних рынках… И что? Главное — чтобы закупали качественное вино, а не сироп бодяжили из синтетического ароматизатора… Французы тоже, случается, закупают вино в Италии для нужд собственной винной индустрии. Сама по себе  эта практика ни плоха, ни хороша.
                                                             
В общем, сижу и жду новых впечатляющих разоблачений, кои, конечно же, восполедуют. Сплошные mythbusters повсюду!
                                                           
UPD.
«Разоблачение совершенно необходимо. ... Зрительская масса требует объяснения».
Little Elephant

Домашнее мороженое -- 5: молочный коктейль

Продолжаю научные эксперименты.
Решил попробовать сделать молочный коктейль (milkshake) на основе мороженого домашнего производства.



Вначале решил попробовать пропорцию 1:1 (мороженое : молоко). Но, как видно на фото слева, однородного смешивания мне добиться не удалось. Коктейль расслаивается. Но на вкус -- вполне приличный.
Попробовал молока налить поменьше: в пропорции 2:1. Коктейль приобрёл искомую однородность и, не побоюсь этого слова, гомогенность. Результат -- на фото справа.
                                                                     
Bottom line: Да, домашнее мороженое вполне подходит для молочных коктейлей, но по весу его должно быть в два раза больше, чем молока.
Впрочем, такая пропорция довольно типична для иностранных сортов мороженного, т.е. не для российского пломбира.
Little Elephant

Authentic Rum Raisin


                                                                                                         
Настала пора поэкспериментировать и с ромовым изюмом. Я — про мороженое, есличо. Самое сложное — найти правильную пропорцию. Я взял за основу следующую версию:

                                                                                   

Вес, г
Сливки 33% 150
Молоко сгущённое 100
Сахар 20
Ванильный сахар 5
Изюм 50
Ром Bacardi Gold 30
Итого 355
                                                                               
Поскольку я использовал настоящий ром, мороженное получилось слабоалкогольным (3,4%). Гы…
Неплохо получилось. Но, вроде бы, изюма (а главное — рома) можно было бы и побольше положить. Есть ещё поле для экспериментов…
                                                                                               
В Baskin Robbins, к слову, ромовый изюм — безалкогольный. Но с камедью, ароматизатором, эмульсификатором, стабилизатором… У меня натуральный состав. А вот по калорийности примерно то же самое — 329 ккал / 100 г.
Технология — обычная, но изюм я замачивал в роме на ночь. Это уж само собой.
                                                                         
Для справки: под катом антураж съёмки натюрморта.

Collapse )