Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Winter Sun

Овсянка, сэр? В туманном Альбионе!

Вышел в город. Геркулес у меня закончился.
Всё -- в рамках ожиданий.
Обошёл 5-6 лавок. Везде в бакалейных отделах чапаевско-пелевинская пустота.
Но с проблесками позитива.
В одном месте всё же купил пачку Геркулеса.
В другоq лавке внезапно натолкнулся на изобилие риса. Особой надобности у меня в нём не было. Но перед этим я неоднократно наблюдал полное остутствие даже намёка на рис. Поддался слабости и стадности: купил всё же килограммчик риса про запас. Вспомнил реальность СССРа...
Да, все мы стадные зверушки...
Приготовлю-ка себе к полднику чего-нибудь из разряда изысков! Чтобы карантинилось веселей.

UPD.
До дыбровской кучи: +9,5°С на улице.
---                                                                 
17:06
+10,3°С
Little Elephant

Да, вирус не убивают, а помогают организму с ним справиться

Читаю советы:
Для профилактики нужно:
1. сбалансированная диета, включающая свежие овощи и фрукты;
2. регулярное пребывание на свежем воздухе (но не в толпе);
3. достаточный сон;
4. минимизация стресса.
Все остальное организм сделает сам.
                                                   
Я бы ещё добавил 5. физическую активность. Лимфу погонять. Постоянно сидеть за компом или лежать с книжкой на диване -- не шибко хорошая идея.
И можно ещё включить в рацион 6. что-то имуностимулирующее... По вкусу и по вере. Например, мёд с корицей, имбирный чай и т.п. 
Little Elephant

Эмпириокритицизм 2.0

За чашечкой кофе поговорили о современных образовательных подходах и традициях.
В рамках вот такой модели (она не совершенна и ни на что не претендует; просто подвернулась):

Русские студенты любят делать акцент на теорию и журналистику (storytelling).
Иностранные -- приучены смещать фокус на кейсы и проекты.
Мне думается, любые диспропорции плохи. Неплохо бы научиться сочетать все четыре элемента: Journalism, Theories, Cases, and Projects.

Надо будет со студиозусами поговорить...
Hozhai Cat

Про хлеб с маслом


                                                                                             
1. В наших краях простецкий бутер постящегося: серый (ржаной) хлеб + соль + подсолнечное масло.
2. В Италии, ессно, версия чуток другая: хлеб -- белый; масло -- оливковое. Травы и специи -- по вкусу.
                                                                               
Поймал себя на мысли, что я с этими двумя вариантами знаком не понаслышке, но (по непонятной причине) никогда не пробовал сочетать чёрный хлеб с оливковым маслом. Незамедлительно попробовал. Норм! Вкусно. 
Little Elephant

Льежский салат

В магазине попала на глаза банка консервированной зелёной фасоли, уже отваренной на пару. Эвона!
Захотелось сразу льежского салатика. Не стал себе отказывать в такой мелочи. Сделал.
Вместо бекона использовал хамон. Должна же у моей версии быть индивидуальность! :)
                                                                                       
Рецепт для интересующихся и желающих.
                                                       
Салат Льежский
La salade liégeoise

Вес, г
Картофель 114
Лук репчатый 27
Фасоль зеленая "На пару" Bonduelle 50
Хамон 20
Чеснок, один небольшой зубчик 2
Уксус винный белый 3
Масло оливковое 5
Соль, перец
ВЫХОД: 196
110 ккал на 100 г


  1. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и отварить (но не разваривать!).

  2. Зелёную стручковую отваренную на пару фасоль нарезать на кусочки ок. 2 см или мельче по вкусу. Лук нарезать на четверть кольца или чуть мельче. Бекон (хамон) нарезать на кусочки, соразмерные картофелю. Чеснок нарезать меленько.

  3. На сковородку налить оливковое масло. Нагреть. Положить лук и дать ему немного карамелизоваться. Положить бекон (хамон). Дать ему намного прогреться на луке. Добавить на сковородку отваренный картофель, фасоль, соль, перец, чеснок и немного уксуса. Все перемешать и потомить 3-4 минуты, перемешивая время от времени.

  4. Подавать в горячем виде.

                                                                     
PS.
Если хамон исключить или заменить на бобовую фасоль, то вполне себе постный рецепт получится. Надо будет попробовать...                                                                                                                     
Little Elephant

Доброе утро, Вьетнам!

Вчера был приглашён во вьетнамский ресторан.
1. Отпробовал аутентичную вьтнамскую мяту. Она не такая, как наша. Интересная травка. :)
2. На стенах ресторанчика висела вьетнамская каллиграфия. Это искусство мне совершенно незнакомо. Пока вьетнамцы пользовались китайскими иероглифами, их каллиграфия развивалась как вариант китайской. Но потом они перешли на латинский алфавит. И тут-то и появилась вьетнамская каллиграфия нового стиля.
                                                                                           


                                                                                           
Hozhai Cat

Дайкон - 3

Да, и ещё один нюанс. У нас дайкон часто трут на тёрке. Японцы же нарезают соломкой. Не из самурайских убеждений. Просто салат, нарезанный соломкой удобнее палочками есть. (Это, в принципе, универсальная мысль. Если задуматься, отчего многие японские блюда выглядят именно так, а не иначе, понимаешь -- это делается так, просто для того, чтобы палочками было удобно есть.)
                                                                                                   
В рамках смелых кулинарных экспериментов я сделал две версии салата: соломкой и на тёрке. Мне больше понравился салат соломкой. Чисто субьективно. И делайте со мной, что хотите!
Hozhai Cat

Дайкон - 2

Японцы называют салат из дайкона с морковкой kohaku-namasu: 紅白なます (дословно: красно-белый сырой с уксусом).
Получается, салат классового примирения. :)))
                                                                               
UPD.
А вообще сочетание красного и белого считается счастливым. Поэтому
kohaku-namasu часто подают к новогоднему столу.
Little Elephant

Не кочерыжкой единой, но и дайконом...

На русских сайтах чем только салат из дайкона с морковкой не заправляют! И майонезом, и сметаной, и соевым соусом, и оливковым маслом... Ничего против не имею. Кто как хочет -- тот так и делает! Yes.
                                                                   
Но если вы захотите отведать салат из дайкона с морковкой в более-менее аутентичном японском варианте, то заправку для него надо сделать из уксуса, воды, сахара и соли. А так-то... хоть соусом болонезе... :)))
                                                                                           

Little Elephant

Пеку и тестирую

Испёк чуток булочек с корицей на тесте, которое называют Хрущёвским.
Могу смело рекомендовать такую версию cinnabon. Вкусная штука!
Вообще, я пришёл в некое недоумение, когда впервые познакомился с рецептом Хрущёвского теста. Странно тут то, что дрожжевое тесто ставят подходить не в тёплое место, а в холодильник. Но неизменно любая выпечка на таком тесте получается вкусной. И ватрушки, и cinnabon... да что угодно!
Результат сфотографировал смартфоном в рамках планового тестирования его камеры.