Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Hozhai

Ленивые почти-вареники

Сегодня я получил много интересного из глубин Инета.
Вот говорят про старинный польско-русский рецепт. :)
По сути это ленивые вареники, но не из творога, а из фета-сыра.
И не варят их. А пекут в духовке.
Чо, надо попробовать на ужин. Чтоли.
Думаю насчёт сахарку эксперимент сделать. В одну половину теста положить сахар, а в другую не класть. Сахарный баттл, ага.
             


        
Вообще интересная мысль: называть печёные ленивые вареники сырными наггетсами. :) И таки, сырники -- это в некотором смысле тоже наггетсы. :)

        
PS
Испробовал. Вкусно. Впрочем, что тут может быть невкусного?
Интересная штука.





             
Hozhai Cat

Унесённые завтраками

Сел почитать утренний Инет.
Вместо Унесённые призраками прочитал Унесённые завтраками.
И ведь что характерно: уже позавтракал! И очень даже славно позавтракал!
Видно, Вселенная мне намекает на что-то... :)))
Все мы -- унесённые завтраками...

Посмотрел, как называется этот мульт в переводе на английский. Spirited Away.

Соотвественно в моём кейсе имеем выбор: Gone with the Breakfast или Breakfasted Away. :))))))))))))))))))))))
Hozhai

Duck Tales

Ходил на работу.
Кофейку попить и шаурмы поесть. :)))
На обратном пути повстречал уток. Молодняк. Людей не боятся. Видать, родители научили их, что наибольшая опасность исходит от чаек.
         

Sagittarius

Прогулялся

По приборам вышло 21 км. Давно на такие дистанции не ходил.
Самое интересное из встретившегося на пути -- два молчела, сидящие на лавочке с тортом в руках. Молчелы достали свечки для торта. Воткнули их в кондитерское изделие. Зажгли.
Что было дальше -- не знаю. Может ждали кого... А может сами употребили торт внутрь...
Но перформанс интересный.
Little Elephant

Affogato

К ланчу сделал себе аффогато. Думал описать свой рецепт тут. Но практически моя версия сыскалась в инете.

Важная специфика:
1. Я начинаю готовить аффогато с того, что ставлю пустые ёмкости для подачи (чашки, рюмки, креманки...) в морозилку. Пока готовится кофе, посуда охлаждается.
2. В сети часто можно встретить рецепты, в которых мороженное практически всё погружается в кофе. Ещё чуток -- и будет гляссе. Affogato значит утонувшее, да. Но я сторонник другой научной школы. :) Полагаю, в аффогато, кофе -- это более соус-добавка, а не доминанта. Аффагато -- это мороженное с кофе, а не наоборот. И натурально топить пломбир в кофе при приготвлении аффогато не надо. Поэтому я беру мороженого в 1,5-2 раза больше, чем кофе.
3. Подобно авторам этого ролика, я предпочитаю плеснуть чуток Baileys в аффогато.
4. В сети настоятельно рекомендуют использовать пломбир без яиц. Мне не удалось проверить, действительно ли яйца сильно портят вкус аффогато. Просто те сорта пломбира, которые я покупаю, не содержат яиц. (Да, я специально прогулялся по сайтам и проверил состав пломбиров.)
5. Растворимый кофе -- не лучший вариант для affogato. Но хороший пломбир и Baileys могут примирить меня и с растворимым кофе. Теоретически. Сегодня я, ессно, использовал нормальный кофе (растворимого я просто не держу дома) .
         


       
PS.
Заглянул в рецепты домашнего мороженого в моих кулинарных записках. Нигде яйца не упомянуты.

PS2.
Встретил забавные опечатки: affigato и affrogato
Little Elephant

Любая ли красота спасёт мир? -- 4: сколько шагов от любви до ненависти

Love and hate what beautiful combination... дя...
      
Задумался за чашечкой утреннего кофе: а часто ли мне доводилось шагать от любви до ненависти? И обратно. :) ;)
И что-то ничего не вспомнилось. Ни про туда, ни про оттуда.
Я не утверждаю, что этого не было! Но не вспомнилось. (Может, я просто везунчик в этом смысле... не знаю...)
Чаще-то что случается? И любовь, и ненависть переходят в индиндифферентность, равнодушие и безразличие. Для ненависти это, в общем-то, хорошо. А вот для любви, наверное, не очень...
      
А что со спасением мира? Его уже не спасти! То же самое. Та красота спасёт мир, которая не приидет. Не превратится в обыденность. Не будет восприниматься с равнодушием. А чтобы этого не случилось надо как-то работать над собой. Усилия прилагать. Не дать хаосу и рутине поглотить себя. Вот.
В общем банальная штука выходит: и красоту, и любовь важно уметь сохранять. А не только проявлять и обнаруживать.

        
UPD
(голосом Хагрида)
Зря про чашечку кофе написал! Бот LJ отнёс пост к категории Еда. Гы! :))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Hozhai

Про шаурму-шаверму

Забацал из того, что в холодильнике нашлось. Экспромт-импровизация. ;))))
          
На одну шаурму:

Вес, г Ккал
Индейка 27 25
Колбаса докторская 17 39
Масло оливковое 5 45
Огурец солёный 25 5
Огурец свежий 27 4
Помидор 32 6
Редис 24 4
Лаваш 70 245
Йогурт греческий 16 11
Майонез 16 100
Травы-приправы* 7
ВЫХОД 203 484
238 ккал на 100 г
* Травы-приправы: уцхо-сунели, кориандр, базилик, паприка острая, соль (всего по чутельке, кроме кориандра, которого и полчутельки будет довольно; впрочем, дело вкуса)

Специфика рецепта:
1. Индейку (сырую) и колбасу порезать как на оливье. Обжарить на оливковом масле 3-4 минуты. Сковороду не мыть: на ней шаурма будет впоследствии доведена до кондиции.
2. Редис -- прекрасная замена капусте, салату и пр. Его надо натереть на крупной тёрке.
3. Все остальные компоненты режутся произвольно. Главный критерий: должно быть удобно есть!
4. Соус = йогурт греческий + майонез + травы-приправы. Сочетание уцхо-сунели (пажитника) и кориандра весьма недурно, имхо.
5. Сформированную шаурму положить на ту же сковородку, на которой жарилось мясо, и погреть с обеих сторон под крышкой на несильном огне 1-3 минуты.
      
Если вас пугает цифра 484 ккал -- считайте, что это две порции. Поделитесь с другом, карочи! :)
Можно ещё отказаться от майонеза. Можно использовать только мясо индейки. Можно вместо йогурта взять сметану. Можно поиграть пропорциями йогурт/сметана/майонез... Много чего можно...
А можно не заморачиваться... ;)
Little Elephant

Про печенье "Мария" -- 2

Не стал откладывать. Испёк чуточку.
Рецепт-то быстрый.
        
Новомодные веяния я развеял без сожаления и взял аутентичный британский рецепт. Это значит:
-- никакого растительного масла (ни пальмового, ни оливкового)!
-- никаких яиц!
-- никакого крахмала!
Нет, я не принципиально против. Просто начинать надо с классики.

Прикинул калорийность. Получилось 443 ккал на 100 г. Для сравнения, магазинная "Мария" содержит 410 ккал на 100 г.
Без ложной скромности скажу: у меня получилось вкуснее! И однозначно экологичнее. 100% натуральные компоненты. :) Опять же, Англия, конец XIX века... Романтика кулинарная, в общем.
            
Рецепт под катом.

            
Collapse )