Вы всё ещё промываете готовые макароны в холодной воде? Тогда мы не идём к вам! Право дело, традиция мыть сваренные макаронные изделия — пережиток социализма. Правильная паста (di grano duro) в мытье не нуждается. И более того: промытые мак-изделия лишаются своего естественного вкуса и плохо пропитываются соусом.
Мыть макароны можно в двух случаях:
1. если они входят в состав холодного салата;
2. если их после варки будут жарить (и то — не всегда).
Вроде, очевидное дело… Но словесные баталии разворачиваются нешуточные. Впрочем, беда небольшая.
