Я на сей счёт думаю так.
Переубедить можно, но удостовериться, что кто-то переубедился практически нельзя.
1. Человек может и поменять мнение, но ему может быть некомфортно явно признать это. А иногда он и сам не понимает, что переубедился ;)
2. Человек может остаться при прежнем мнении, но притвориться, что переубеждён. Экономии нервов для. Или выгоды ради.
3. А бывает и так, что мнение-то человек поменяет, а на его поступках это никак не отражается. Мнение и поступки существуют у человека отдельно. Нет, речь не про шизофреников. ;) Это распространённая вещь у многих людей. Чоуж.
И т.п.
Много чего бывает.
Но желание упростить мир и его понимание неизбывно.