hozhai (hozhai) wrote,
hozhai
hozhai

Category:

Чебупури

Всяк, кто делал чебуреки, знает, что в тесто рекомендуется добавить капелюшку уксуса.
А всяк, кто жарил индийские лепёшки пури, знает, что они и выглядят как чебурек без начинки и на вид на чебурек похожи. Но никакого уксуса индусы в тесто не кладут!
        
Сегодня я решил поэкспериментировать и сделать пури-чебуреки (чебупури, да). Это значит, что:
1. Тесто замешивается как для пури, т.е. вначале мука перетирается с маслом в крошку, а уж потом в эту смесь добавляется тёплая вода. Это трибьют индийским традициям.
2. Масло для приговления теста -- оливковое. Это средиземноморская вкусовая нотка.
3. Аутентичная индийская постная Начинка такова: консервированная чечевица, репчатый лук, соль, приправа карри (она, конечно, тоже вносит свою индийскую нотку).
4. Для жарки используется обычное рафинированное подсолнечное масло. Это российский вкусовый акцент. :)))
          
Результат:

Вес такого чебупури около 100 г. А калорийность 290 ккал.
А вкус -- неземной индийско-кавказско-средиземноморско-русский. :)))

 
Tags: cooking
Subscribe

  • Brave

    Решил попробовать Brave (Версия 1.22.71 Chromium: 89.0.4389.114 (Официальная сборка)). Пока (тьфу-тьфу) полёт норм! Инет пошустрее бегает. Будем…

  • Крыса

    Ежегодно 4 апреля, начиная с 2003 года, отмечается необычный праздник – Всемирный день крысы (World Rat Day)

  • Апрель. Сокольники.

    Прогулялся пешочком. Через парк. Были опасения. Насчёт проходимости. Тем более, что утром снег валил вовсю. Но обошлось. Довольно комфортно можно…

  • Погода весенняя, на улицах столпотворение

    Был на елеосвящении в Храме Софии Премудрости Божией. На Красной площади, в ГУМе, на прилегающих территориях -- толпы. Погода способствует.

  • Зарубки и бенчмарки

    Вот уж минул карантинный год. А сегодня через весеннее равноденствие прошли. Астровесна пришла. Меньше месяца осталось до финала Зимнего полугодия.…

  • Литераторам и редакторам

    Родилась идея! (Думаю, я далеко не первый, кто... Но что-то воплощений не видать...) Суть такова. Первые N глав книги описывают некий сюжет и, быть…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments