hozhai (hozhai) wrote,
hozhai
hozhai

Category:

Европеизированный ачичук (ачик чучук)

Речь -- про известнейшую в Узбекистане вещь, про салат из помидоров и репчатого лука.
Что тут может быть интересного? Простейшая штука, вроде бы... Однако:
1. Резать лук и помидоры надо на тонюсенькие слайсы острейшим ножиком. В идеале помидоры надо резать не на разделочной доске, а на весу прямо над мисочкой. Лук надо промыть в воде, это банальность, да. При нарезке можно использовать стиль шинкования капусты (попеременное слайсирование под разными углами).
2. Я делаю европеизированный ачичук. Что это значит? Добавляю немножечко оливкового масла. Почему узбеки свой ачичук не маслят -- мне не ведомо. Но это вопрос личных предпочтений... дело вкуса....
Tags: cooking
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 2 comments