August 19th, 2020

Little Elephant

Шоколадный крем умеренной калорийности

Речь, конечно же, не идёт про калорийность варёной брокколи. Шоколадный крем... он и в Африке шоколадный крем. Но! Если сравнивать с калорийностью таких тортов как Прага, Захер и иже, то описываемый ниже крем вполне себе низкокалорийный. Его можно использовать для начинки эклеров, шу, вафель а-ля рюс (вафли такого типа, кстати, в отличие от Бельгийских во Франции называют Tuile - черепица), и т.п. И для шокладных тортов всех типов тоже.
                                                                                                                                               
  Крем

Вес, г Ккал
Йогурт греческий 2% 150 101
Сахарная пудра 30 117
Какао-порошок 5 18
Шоколад тёмный 50 260
ВЫХОД 235 496
211 ккал на 100 г


  1. Растопить тёмный (но не обязательно горький; мне нравится шоколад 40%) шоколад  на водяной бане или махоньком огне. Дать растопленному шоколаду остыть.

  2. К 150 г греческого йогурта добавить 30 г сахарной пудры. Перемешать, до полного растворения сахарной пудры.

  3. Добавить 5 г просеянного какао-порошка. Перемешать до однородного состояния.

  4. Постепенно ввести йогурт в растопленный шоколад. Перемешать до однородного состояния.

Полагаю, греческий йогурт можно заменить на сметану. Но я фанат греческого йогурта. Чоуж.
* * *
Что такое 211 ккал на 100 г для шоколадного крема? Сущий пустяк!
Sagittarius

События: три удивительных и одно необъяснимое

Сегодняшний день удивлял меня неустанно.
                                                                                     
1. Отправился в лес на плановый workout. На маршруте у меня есть одна народная тропа. Ну как народная? Это значит народ протаптывает её, а городские службы вновь распахивают, засеивают, ограждают и всё в таком роде. А народ всё одно: ходит там , где удобно. И так ad infinitum. Народ ходит — службы сопротивляются!  И вот сегодня я подхожу к одной такой народной тропе и — бац! Из неё сделали нормальноую асфальтовую дорожку! Иди себе вполне официально! За десять (а может и поболее) лет моих бродилок по городу это первый такой случай!
2. Пришёл в лес. А там… лесные люди разбирают буреломы от урагана многолетней давности. Я уж привых к этим завалам. Поваленные стволы мне уже ориентиром стали за несколько-то лет. А тут — бац! Лес приобретает признаки лесопарка!
3. Дошёл до заброшенной баскетбольной площадки. Она для моих воркаутов — самое оно. Уж много лет баскетбольные щиты на ней пребывали в плачевном состоянии: кольца отвалились, щиты прогнили… А сегодня смотрю — один щит восстановлен! И кольцо новенькое стоит! А на кольце — трудно поверить, но факт! — новенькая сетка!
4. А вечером пошёл в малый зал музея Скрябина на фортепианный концерт. За время эпидемии-то совсем одичал в культурном плане. Концерт замечательный, надо сказать. Сижу слушаю музыку. А свой мини-рюкзачок положил на соседнее кресло. В нынешних условиях рассадка в зале — шахматная. И вот в какой-то момент (уж минут 20 прошло с начала, не меньше) мой рюкзачок с соседнего кресла на пол — бэмс-с-с-с! Мистика! Лежал, лежал, а потом вдруг упал. Я его поднимать не стал. До конца концерта. Но факт странный. Ей-ей!