August 15th, 2020

Little Elephant

Вы сформато подаёте с пармезаном али без?

На неделе гостил у друга на даче. Он жаловался: в нынешнем сезоне ни помидоров, ни огурцов... Грил, возьми хоть кабачков с моих угодий! Взял. Сегодня решил сделать сформато из кабачка. Это такая итальянская сырно-кабачковая запеканка. (Можно и омлетом было бы назвать, если яиц поболее положить, но я считаю это блюдо в большей степени кабачковым, чем яичным.) Рецептов и разновидностей этого блюда -- несметное количество. С разными сырами... с разными добавками... с мукой и без муки... так.. и сяк... Sformato по-итальянски значит нечто бесформенное. Это намёк на то, что сформато принимает форму ёмкости, в которой оно выпекается.
                                                                                   
Моя версия -- под то, что у меня в холодильнике оказалось. Это и есть настоящий итальянский подход, есличо.
Вкусно получилось!
Сырно-сливочная комбинация прекрасно подходит к кабачкам (и/или цукини), а калорийность -- более чем скромная.
                                                                     

                                                                                                                 
Рецепт под катом.

Collapse )
Little Elephant

Диалоги литераторов

«Самое короткое выражение смысла жизни такое: мир движется, совершенствуется; задача человека участвовать в этом движении и подчиняться и содействовать ему».
Лев Толстой
                                                                                                     
«Смысл жизни — в жизни, в ней самой».
Александр Кушнер
Hozhai

Про минимализм

Вы никогда не слышали про любопытный эксперимент, связанный с исследованием ассортимента варенья? Как выяснилось, народ гораздо охотнее покупает варенье, когда на витрине представлены всего шесть сортов, чем когда доступны 24 его разновидности. Если предлагается слишком много вариантов, люди склонны беспокоиться о том, что не сумеют выбрать самое лучшее, и, совершив покупку, будут испытывать меньшую удовлетворенность из-за этого чувства сожаления. Изобилие — палка о двух концах: если вариантов слишком много, все усложняется.
Ступив на путь минимализма, я заметил, что мои критерии выбора вещей стали более четкими...
Фумио Сасаки. «Прощайте, вещи! Новый японский минимализм».
                                                               
* * *
Пример неплохой, но вывод -- странный.
Человеку плохо и когда есть 100 вариантов выбора, и когда их только два (к примеру).
Надо не к минимализму стремиться. А к оптимальности. Везде есть свой оптимум. Отличный от нуля и единицы.