October 7th, 2019

Little Elephant

Как я открыл Америку и изобрёл CRB

У каждого — своя Америка для открытия, и свой велосипед для изобретения.
Сейчас я поведаю о своём открытии Америки. Нет, речь пойдёт не про континент и не про страну, а про моё кулинарное изобретение. :)
                                                                     
Давеча возникла у меня необходимость сделать какой-нибудь кондитерский крем на скорую руку. И я решил пойти по простейшему пути. Взял мягкое сливочное масло и добавил к нему чуток рома и сахарной пудры. И неплохо получилось. Что вполне ожидаемо: сливочно-ромово-сладкий вкус — это очевидно неплохая комбинация.
                                                     
А сегодня я призадумался. Наверняка такое сочетание и до меня многие использовали… И таки да. Почти. Как крем, эта штука в чистом виде встречается не часто. По сравнению с кремом шалотт или с комбинацией сливки-ром, например. А вот как напиток — это штука наиизвестнейшая! Называется этот дринк —  hot buttered rum. И в нём рома, конечно, больше, чем масла. А вот если масла больше, чем рома — то получится неплохой кондитерский крем. Назову-ка я его cold rummed butter. :) Пока не появится какой-нибудь знаток и не сообщит мне другой устоявшийся на сей счёт термин. :)
                                                                     
Использовать такой крем можно и для тортов, и для пирожного картошка, и просто как спред-намазку на печенье…
                                                                                         
     
                                                                                                           
HBR тоже рекомендую. Вполне себе по сезону напиток. Не хуже грога.
Sagittarius

Горячий ром с маслом (Hot Buttered Rum)

Решил не тянуть резину и испробовать hot buttered rum незамедлительно. Вообще-то, я более люблю глинтвейн, чем грог. Поэтому ожидания мои были скромные. Но напиток оказался вполне себе ничего. Из пряностей я шмякнул в него только чутельку корицы.
                                                                                     

Вес, г Ккал
Ром 28 62
Масло сливочное 3 22
Сахар 5 20
Вода горячая 70-90
Пряности: гвоздика, корица и т.п.
ВЫХОД 115 104
90 ккал на 100 г
(Все пропорции даны для ориентира. Вкус у всех разный.)
                                                                       
1. Вскипятите воду.
2. Масло разотрите с сахаром (можно использовать коричневый сахар).
3. Налейте ром в смесь масла и сахара.
4. Добавьте чутельку корицы и/или гвоздики и/или мускатного ореха и т.п.
5. Налейте горячей (но не кипящей) воды. Перемешайте.
Ваше здоровье!