August 28th, 2018

Hozhai

Курица на вертикальном гриль-каркасе

Вообще-то, моя домашняя духовка -- с вращающимся грилем. На нём кур и готовим. Но давеча увидел в хозяйственной лавке проволочный гриль-каркас. Сразу вспомнил старый обычай готовить курицу в духовке на майонезной банке... И решил вернуться к истокам: приготовить курицу вот на такой вертикальной штуковине. И старенькая термостойкая мисочка у меня нашлась под это дело...
                                                                             

                                                                           
За основу взял рецепт вот отсюда: http://www.cooksgazette.com/how-to-make-the-best-roast-chicken-in-the-world-really/
Вкратце процедура незатейлива:
1. Курицу натереть специями и поставить в холодильник на часок-другой.
2. Лук и морковку пассеровать и выложить в миску с гриль-каркасом. Налить кипяточку. Добавить сухого винца. Насадить курицу на каркас. Смазать её сметаной (в рецепте по ссылке курицу смазывают оливковым или сливочным маслом, но мне более по душе -- сметанка). Внутрь курицы (при желании) можно поместить веточку тимьяна (чабреца), розмарина или ещё чего-нибудь в этом роде.
3. Поставить курицу в духовку (200 градусов) примерно на часок.
*  *  *
Вкусно вполне. Курицу трудно испортить... ;)
                                                                     
PS.
В бульон под курицей можно добавить любых приправ по вкусу. Возможностей для экспериментов -- море!