February 20th, 2018

Hozhai

Хлеб

Решил интересу ради испечь домашний хлеб.
Если считать пиццу разновидностью хлеба, то кое-какой опыт в хлебопекарном деле у меня был. Но вот так, чтобы просто колобок хлебушка испечь -- так этого я никогда ранее не делал. И, ессно, хлебопечки никакой у меня нет. Зачем она человеку, который печёт хлеб раз в сто лет?
                                                                           

                                                                           
Однако испёк. И возни-то не шибко много. Ничего долго не вымешивалось. Тесто часок поднималось, затем 40 минут в духовке выпекалось. И вот она, home-made loaf!
А хорошо, други, свежевыпеченного хлебушка-то отведать!
Hozhai Cat

Хлеб -- 2: а не чиабатта ли это?

Мне вот тут грят: никак у тебя чиабатта получилась! Вот про это: https://hozhai.livejournal.com/1456422.html
                                                                       
Строго говоря -- нет. Хотя по форме и даже по вкусу очень на чиабатту похоже. Но тесто под классическую чиабатту должно долго бродить (там чудеса, там тесто бродит, а повар сладенько так спит... припоминаете?) А моё тесто -- быстрого брожения. Но в принципе, с некоторой натяжкой можно считать, что это своеобразная ленивая чиабатта. :))) Нехай!
Little Elephant

Хлеб -- 3: себестоимость

Решил прикинуть: во что мне обошлась моя булка, испечённая дома самолично?
Вышло примерно 19 рублей за хлебобулочное изделие весом 400 г. (По текущему курсу это выходит $0,34 / 0,27€)
Сырьё учитывалось по розничным ценам.
Амортизация оборудования, функционирование духовки, затраты труда и т.п. в расчёт не принимались. Все эти  расходы и прочие накладные в моём расчёте равны нулю.