February 28th, 2014

Little Elephant

Шесть минут

Вычитал в сети про то, что чай надлежит пить спустя шесть минут после заваривания. При этом подразумевается, что заваренный чай стоит шесть минут без контакта с заваркой. Если придерживаться этой теории, то на приготовление чая должно уходить в среднем 10 минут (4 минуты на заварку + 6 минут для того чтобы чай дошёл до кондиции).
                               
Что же происходит за эти шесть минут? Очевидно, чай остывает до оптимальной для вкусового восприятия температуры. Происходит ли что-то ещё? Трудно сказать… Может, какие-то химические связи перераспределяются… Это надо теорию растворов поштудировать…
                                               
Я не удержался и поставил смелый научный эксперимент на себе. Взял инфьюзер, заварил в нём чайку по китайской методике, сделал несколько контрольных глотков, подождал пяток минут и приступил к финальной дегустации. Пожалуй, да, есть в этой паузе какой-то сермяжный смысл.