August 25th, 2010

Little Elephant

Экономические аспекты кулинарных предпочтений в период катаклизмов

По наивному разумению моему и опыту, во многих странах гречку не употребляют вовсе. На уровне ощущений, гречка -- почти специфический русский продукт. Иностранец обыкновенно пробует её с опаской и мнение своё о гречке формулирует с деликатностью. В моей практике, пожалуй, был единственный случай, когда я наблюдал иноземцев, с удовольствием употребляющих гречку. Это были израильтяне, родившиеся в Венгрии. Что, впрочем, не даёт мне повода для обобщений ни в отношении Венгрии, ни в отношении Израиля.

По другим, не менее наивным, моим наблюдениям, гречка как гарнир неуклонно в России вытесняется картошкой. Что и говорить, любит наш человек картошечку варёную да жаренную. А порой и пюре ему любо. В этих условиях гречка становится продуктом более диетическим, употребляемым не столько повсеместно, сколько в определённых слоях и группах.

В этих условиях продавцы, задирающие цены на гречку, увы, разрушают собственный рынок. Пенсионеры от дорогой гречки откажутся, а пионеры и так картошку предпочитают. В итоге -- коллапс национального сегмента рынка.

Примерно то же самое случилось с разливным квасом, который в Москве дороже кока-колы.

Увы мне, закоренелому любителю гречневой каши... Раньше я её ел. Теперь буду лакомиться. :)