А тут я натолкнулся на прошлогоднее видео от Емельяненко и решил попробовать его версию. Заодно протестировал замену табаско или чили-соуса на терияки. И славно получилось! По мне, так лучше аутентичного испанского варианта! Главное тут — помельче измельчить самые твёрдые компоненты: сельдерей и сладкий перец. Можно даже натереть их на крупной тёрке (я так и поступаю). Но в пюре их превращать не следует! Их структура должна всё же ощущаться.
И, к слову, я тоже за то, чтобы не лить в гаспачо томатный сок и/или воду. Помидорная влага! And nothing else! Но дело вкуса, конечно...
