Не все знают, что из себя представляет рыбный соус. Кину свой пятак в ликбез. Рыбный соус в классическом варианте -- это результат длительной ферментизации рыбы в соляном растворе. Вот тут можно послушать про суть дела (in English): А вот тут тайская девушка даёт ответы на FAQ about Fish Sauce.