hozhai (hozhai) wrote,
hozhai
hozhai

Category:

Ceci ne sont pas des meringues

Я не собирался делать безе (меренги). Но, как грят, французы: c'est du passé!
От крембрюлирования остались яичные белки… Пришлось из них сделать чуток меренг. Лучше выдумать не мог. Да и что может быть проще! Французы называют такие рецепты pour les nuls.
                                                                           
На американских сайтах в меренги часто добавляют ваниль в той или иной форме.
На российских сайтах настоятельно рекомендуют капнуть чуток лимонного сока (якобы это позволяет не потерять белоснежность).
Французы тоже иногда добавляют чуток лимонного сока. Но далеко не всегда.
Я тоже решил garder les choses simples.
                                                                                   
                                                                                                                                     
Сахару взял в два раза (по весу) больше, чем белков. Но мне думается, можно было бы и чуток поменьше положить. Не в два, а эдак в 1,7 раза больше — было бы в самый раз. В другорядь попробую…
Tags: cooking
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 3 comments