hozhai (hozhai) wrote,
hozhai
hozhai

Category:

Быстрый турецкий шоколадный кекс на воде

Действительно быстрый. Экспресс.
Турки вообще горазды на всякие кулинарности. Многие европейские рецепты имеют турецкие корни. Но в данном случае рецепт настолько прост, что может быть ассоциирован с любым народом.
Некоторая его фишка в том, что он на воде. Вместо молока. Вообще часто введение воды в блюдо делает его нежнее. Можно вспомнить хоть котлеты, хоть омлет. В данном случае вода используется в шоколадном кексе. Что не делает его менее калорийным, кстати. Калорийность его вполне традиционная: примерно 415 ккал на 100 г.
                                                   
Испёк вот по случаю летнего солнцестояния.
                                                                                             

                                                                                                             


При желании можно превратить всё это в ленивый вариант австрийского торта Захер (Sachertorte):
https://hozhai.livejournal.com/1708888.html
                                                                                                               
Рецепт и детали -- ниже!

                                                                               
Вес, г
Яйцо куриное 2 шт 110
Сахар 100
Ванильный сахар 4
Масло растительное без запаха 110
Вода тёплая 110
Шоколад тёмный 28
Разрыхлитель 5
Мука 200
ВЫХОД 577

1. Растопить шоколад. Поставить духовку на разогрев до 180°С.
2. Сахар смешать с ванильным сахаром и добавить к яйцам. Всё перемешать миксером.
3. Добавить масло. Перемешать. Добавить тёплую воду (ок. 40°С). Перемешать. Добавить растопленный шоколад. Перемешать.
4. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавлять муку в смесь порциями и замесить тесто.
5. Форму смазать маслом и припорошить манкой. Вылить в форму тесто.
6. Выпекать на уровне чуть выше среднего при 180°С в течение 25 минут. (Если кекс потолще, чем у меня, времени может потребоваться чуть больше.)

Вот видео на турецком языке:

https://www.youtube.com/watch?v=OkHNFvfzfeA
Tags: cooking
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments