Одна вполне разумная теория так объясняет эйфорию движения (runner's high). Когда человек довольно долго испытывает нагрузку (т.е. при испытании на выносливость, как в беге на длинные дистанции, лыжном кроссе, продолжительной гребле и т.п.), мозг, понимая, что конца и края нагрузке не видно, принимает решение подбодрить человека и тем самым помочь ему адаптироваться к необходимости прилагать усилия в течение долгого времени. Похоже, что так и есть… Подобные ощущения могут появиться не только у runner, но и у walker, rower, etc.
Речь, конечно, идёт о кардио-нагрузках. В силовых нагрузках, вероятно, идут другие процессы. И по-другому :)