Как всегда, есть множество вариаций приготовления. Но основа всегда одна и та же: отжатые огурцы, густой йогурт, чеснок и оливковое масло.
От себя добавлю:
1. Во многих рецептах советуют добавлять мяту. Мне всё же ближе укроп. :)
2. Я бы ещё рекомендовал добавлять чутельку сахарку в качестве усилителя вкуса. Попробуйте -- не пожалеете!