1. Буква β, которую мы знаем как бета, произносится в современном греческом языке как звук [в]. К этому надо привыкнуть. :)))
Есть у греков такая газировка -- ήβη (кстати, в два раза калорийней кока-колы). Произносится это слово: иви. Переводится: юность. Так, кстати, звали греческую богиню юности, которую мы знаем под именем Геба.

2. Как сказать по-гречески нет -- выучить легко. Нет будет: Όχι [охи]. А вот да по-гречески будет Ναί [нэ]. И к этому тоже нужно привыкнуть. :)))
* * *
А вообще, с английским языком в Греции дело обстоит нормально. Всегда можно объясниться. Что естественно для страны с большим доходом от туризма. Но я всегда стараюсь выучить десяток-другой местных слов. Есть в этом смысл. Trust me!