С удивлением просмотрел ролик Лазерсона по этом поводу. На американских сайтах никто про взбитые сливки не пишет. Йогурт -- да, используется частенько. Воздушные взбитые сливки могут немного диссонировать с твёрдыми компонентами салата. Но надо будет попробовать... А пока сделал более простую и традиционную версию с майонезом.
Вообще яблочные салаты обладают большим кулинарным потенциалом. Я имею в виду салаты, в которых яблок много (30-50%). На этой кулинарной ниве много вкусностей произрастает.
