?

Log in

Hozhai Chronicle

> recent entries
> calendar
> friends




> profile
> previous 20 entries

Wednesday, June 28th, 2017
8:53 am - Что бывает, когда ты ожиданием томим
Ужасным способом. Но не три раза, а много больше.
                                                               
                   *  *  *
им овладело смущение.
не сильно, но тем не менее…
                   *  *  *
испытывал чьё-то терпение.
не долго, но тем не менее…
                   *  *  *
к истокам своим возвращение
обдумывал он. тем не менее...
                   *  *  *
задержан был до выяснения.
и даже побит. тем не менее…
                   *  *  *
не смог заслужить он прощения
грехов и обид. тем не менее…
                   *  *  *
за многих наук изучение
он взялся. но тем не менее...
                   *  *  *
таких обстоятельств стечение
ей трудно снести. тем не менее…  
                                     
и т.д.

(comment on this)

Tuesday, June 27th, 2017
7:54 pm - Добавки и отставки
                   *  *  *
одинокий гурман в безрукавке
кротко требовал к блюдам добавки.
скупердяев, воров
и плохих поваров
угрожал довести до отставки.

(comment on this)

7:39 pm - Орехи и успехи
                   *  *  *
Со стаканом лущёных орехов
я пытался понять, что же Чехов
нам пытался сказать.
Только тщетно! Видать,
не приносят орехи успехов!

(comment on this)

7:29 pm - Локти и ногти
                 *  *  *
пожилой рекордсмен с ложкой дёгтя
захотел ощутить чувство локтя.
но без мёда — никак!
ни на дюйм, ни на шаг!
не сумел ощутить даже ногтя!

(comment on this)

7:15 pm - Сгустилась тьма и искры стали чётче
Сегодня что-то как-то всё пошло не так. Даже дозвониться никуда с первого раза не мог.
Но вот сейчас сижу и понимаю, что всё к лучшему. «Наверно, так нужно, так надо...»
Завтра -- вторая попытка!


 

(comment on this)

Saturday, June 24th, 2017
7:41 am - Компрессия смысла
В который раз читаю в журнале val000 мысль Б. Шоу:
"A fool's brain digests philosophy into folly, science into superstition, and art into pedantry. Hence University education"
                                                                       

Тут можно подискутировать об оттенках смысла. Не скатываясь в педантизм и назидательность. Ибо! :)))
Я бы вот так повернул:
Дурак склонен всё превращать в догму. И философию, и науку, и искусство. В мире догм существовать легче и проще. Но не тем же самым ли занимается любая система образования
?
Простота -- вот главная беда дураков. Та, которая хуже воровства.
Но и другая крайность опасна: стремление всё усложнять, множить сущности, забалтывать смыслы... Это удел дураков умных.
Так выпьем же за середину, которую называют золотой. И за то, чтобы Господь даровал нам разум, помогающий двигаться по тонкой грани между оглупляющей простотой и надуманной сложностью!

                                                                                         

Это -- в продолжение к вот этому: http://hozhai.livejournal.com/1027716.html

(comment on this)

Friday, June 23rd, 2017
8:55 am - Годная идея!
http://tanjand.livejournal.com/2118034.html
                                                               
I like it.

(comment on this)

Thursday, June 22nd, 2017
9:39 pm - Les madeleines
Вернулся с работы и призадумался: а не испечь ли колобок мадленки? Евпочя. А то что-то всё без и без... как-то это неправильно...
Испёк. Дело-то нехитрое. Правда, аутентичных французских формочек для мадленок у меня нет. Выпекал в формочках для кексов.
                                                 


                                                                                       
Перед выпечкой по обыкновению заглянул на англоязычные и франкофонные сайты. Французы часто используют в рецептуре мёд. А американцы и русские обходятся без него. Я решил примкнуть к французам. Благо, мёд у меня есть.
Нормально получилось, на мой взгляд. С характерным соском.
Блюдо получается довольно калорийным: примерно 100 ккал на одну мадленку весом 20 г.
                                                                   
PS.
Есличо, рецепт описан тут:
https://www.youtube.com/watch?v=coaXTTD3tzI
Да и много других ссылок легко можно найти.

(comment on this)

Wednesday, June 21st, 2017
9:58 pm - Солнце -- на зиму
Вот и закончился самый длинный день года.
А было ли лето? А будет ли?

(comment on this)

Sunday, June 18th, 2017
7:30 pm - просто так...
            *  *  *
мурмалиновые дали,
сердодумистый закат.
много мы чего не знали.
шли по жизни наугад.
                                                 
было сложно всё когда-то…
нынче в дивной тишине
только дали и закаты
попадаются одне.

(comment on this)

7:07 pm - Про лояльность
На прошедшей неделе сидел на студенческих защитах. И стал ловить себя на мысли, что студенты понимают лояльность не так, как я. Ответ нашёлся в словарях. ;)
Ожегов (и не только), характеризуя лояльность, пишет про  благожелательно-нейтральное отношение к кому-чему-либо.
А вот Webster пишет скорей про преданность и верность: unswerving in allegiance.
В этом-то и кроется причина многих недопониманий и конфузов.
Я вот тоже завсегда думал, что лояльность -- это "всё равно его не брошу, потому что он хороший".
А, оказывается, в русском контексте это просто позитивное отношение. И всё. Выходит, студенты  -- в своём праве. Ну, чоуж, бум знать.  

(comment on this)

4:39 pm - Можно ли причислить бефстроганов к фрикасе?
Отчего-то в русских источниках любят писать про то, что слово фрикасе (fricassée) означает «всякая всячина». Европейские же авторы озвучивают более осмысленную версию: fricassée — это производное от слияния двух французских слов: frire (жарить) и casser (ломать, разбивать). Таким образом, фрикасе — это нечто порубленное на кусочки и пожаренное. К слову сказать, в этом смысле бефстроганов (Bœuf Stroganoff) — это вариант фрикасе. Версия а ля рюс, евпочя.
                                                         
                                                                             
Я готовлю фрикасе практически так, как показано в этом видео. С небольшими девиациями:
1. Я предпочитаю индейку, а не курицу.
2. П
еред жаркой я слегка обваливаю кусочки индейки в муке.
2. Сладкий перец и лук я крошу мельче. Но это дело вкуса.

(comment on this)

10:04 am - Праздничное
Сегодня (как, впрочем, и в другие дни) календарь предлагает отметить немало праздников. Но есть специфика. Для меня.
В этот раз сошлись воедино несколько праздников, которые мне позволительно счесть как имеющие ко мне отношение.
Это:
1. День устойчивой гастрономии. :)))
2. День отца. (Хоть и иноземная дата, но всё же.)
3. И самое главное. Сегодня День памяти и почитания Игоревской иконы Богородицы. Игори нынче именинники.
                                                                 

                                                                           
Храни вас Господь!

(comment on this)

Saturday, June 17th, 2017
7:26 am - Что ж это деется!
Ну вот протестировал новый редактор LJ. Экая бяка!
* * *
Это не ворчания псто, а просто зарубочка на память.

(comment on this)

7:21 am - Реляция о корреляции

Студентам надо бы показать ссылочку:  http://tylervigen.com/spurious-correlations



(comment on this)

Monday, June 12th, 2017
9:52 pm - Китайская мудрость

                                                                                         
绳据木断 -- верёвкой можно дерево распилить
Соответствует нашему: вода камень точит
Словарь пишет, что в английском тоже есть аналогичное изречение: little strokes fell great oaks. Я, правда, никогда его не встречал... Чоуж.

* * *
Тут можно и про Карфаген вспомнить... И про терпенье и труд... И про много ещё чего... В моей голове отчего-то всплыла фраза keep swinging.

(comment on this)

Sunday, June 11th, 2017
9:41 am - К вопросу об экстракции кофеина из/в
I.
Что делать, если хочется испить кофейку, а дозу кофеина в чашечке хотелось бы уменьшить?
Ответы-советы могут быть разные...
Я бы ответил так. Уменьшить количество кофе на порцию или использовать кофе с пониженным содержанием кофеина -- не самые лучшие решения. Хотя можно и так... Но на мой взгляд, такие решения не шибко хорошо влияют на вкус напитка.
Лучше -- варить кофе в турке. Эспрессо-машина не даёт столько степеней свободы, как турка. В турке легче подобрать оптимальную пропорцию "вода-кофе". Но даже и не в этом основное преимущество.
Не все понимают, зачем при варке кофе в турке кофейной пене дают подниматься несколько раз, никогда, впрочем, не подводя напиток к кипению.
А ответ прост. Чем дольше мы даём пене подниматься и чем большее число раз это делаем -- тем больше кофеина окажется в чашке.
Стало быть, рецепт для варки кофе с пониженным количеством кофеина таков:
1. Подбираем оптимальную пропорцию кофе-вода. Например, отталкиваться можно от 5 г кофе на 90 мл воды. А дальше -- корректировать в зависимости от личных предпочтений.
2. Наливаем в турку холодную воду. Варим кофе в турке при махоньком нагреве обычным образом. Типовая рекомендация: на варку кофе должно уходить не меньше трёх и не больше восьми минут.
3. Если нужно ограничить кофеин, то при варке следует дождаться, пока по краю турки образуется кольцо пены шириной ок. 5 мм. Далее следует турку с нагрева снять, дать напитку чуток постоять и т.п. И всё.
4. Если же, напротив, нужно закачать в напиток побольше кофеину, то следует после первого образования пены и отстоя кофе, повторить процесс нагрева и образования пены несколько раз. Как правило, ещё два раза.
                                                                             
II.
Существует версия варки кофе в турке с повышенным количеством опасных для здоровья веществ. Вкус страдает, конечно. Зато кофеина в напитке много. В этом случае нужно поступать так.
1. Кипятим воду.
2. Кладём кофе (плюс добавки) в турку. Воду не наливаем! Ставим турку на нагрев буквально секунд на 10-15.
3. Снимаем разогретую турку с кофе с нагрева и наливаем в неё горячую воду из чайника. При соприкосновении с горячим металлом некоторое количество воды мгновенно закипит и испарится, издавая характерный пшикающий звук. Продолжаем лить воду, пока турка не наполнится до нужного уровня.
4. Далее ставим турку на огонь и варим кофе традиционным образом.
Сам я так кофе не варю. Для меня вкус -- важнее кофеина.

(comment on this)

Saturday, June 10th, 2017
10:26 pm - Сиреневый сад
Утром по пути в магазин увидел прекрасный куст сирени. Вроде бы, июнь -- это уже поздновато в наших краях для сирени. Но раз уж так, подумалось мне, то не заглянуть ли вечерком в Сиреневый сад. И заглянул.
                                                                                       


                                                                                                   

(comment on this)

Thursday, June 8th, 2017
7:38 am - Верно про YouTube подмечено!
via
b_party in http://miumau.livejournal.com/2525846.html
                                                                                         

(comment on this)

Wednesday, June 7th, 2017
5:48 pm - Тренируюсь с фитнес-трекером
Сходил в лесопарк. Попрыгать-поскакать.
Надел фитнес-трекер-браслет. Дабы за пульсом понаблюдать. Я и купил его ради этого.
                                                                                         

(Фото -- скверного качества, конечно. Это снимок экрана моего планшета web-камерой. Чоуж.)
Тренировался 36 минут. 15 минут -- лёгкая нагрузка; 17 минут -- фитнес-нагрузка; 4 минуты -- аэробный режим. Средний пульс = 97. Для меня -- в самый раз.
В целом, полезная инфа!
Продолжаю смелые эксперименты...

(comment on this)

> previous 20 entries
> top of page
LiveJournal.com